Про книгу “Не сдохни!” Майкл Грегер

🍔 Итак что должно быть в книге, а что есть?

сама его работа больше 900 страниц. читал ее почти всё лето. притом больше 200 страниц это часть “ссылки на исследования”. (+) в отличии от всяких там гуру, он все таки цитирует и постоянно опирается на итоги научных экспериментов (-) поступает как журналист, а не как ученый — то есть вбивает в научный поисковик тему для подтверждения его идей. открывает нужные статьи и потом их цитирует те куски которые ему нужны (я смотрел на ютуб несколько видео с критикой этой книги и там показывают как он может вырывать из контекста). хотя надо б попробовать и их опровергнуть и проверить вообще надежность того источника, где это было опубликовано.

книга вроде как на научных данных, но это дикая смесь как качественных отчетов, так и весьма сомнительных.

НАПРИМЕР:

у него есть сылки на весьма странные исследования, где от одного кусочка красного мяса или курицы или рыбы здоровье людей ухудшалось в разы. это подтверждает его тезиз: мясо итд вредно в любом количестве, даже самом минимальном.

с другой стороны есть о весьма здравых исследованиях: в животном белке нет ничего исключительного и он полностью заменим на растительный белок.

🍔 Главная идея?

Из название другой его книги “How Not to Diet” (я не читал) - как не жить на диете и по его выступлениям на TED и в кампусе гугла видно что он решает проблему плохого здоровья ожиревшей американской нации.

И тут идея очень простая — переход на здоровое питание делает людей здоровее и худее.

Не на какую-то диету, а на питание из натуральных продуктов постоянно. Он старается разобраться и оптимизировать какое питание будет наиболее полезным и даст максимальное количество лет жизни.

И подчеркнуть что стандартная американская диета убивает и что сейчас с распространением макдональтсов, схара во всем и соленых полуфабрикатов растет первое поколение, чья продолжительность жизни меньше чем у родителей. И теперь не только в Штатах, а уже и на островах и в Южной Корее и других местах адаптации американской “кухни”.

🍔 Какое питание здоровое?

идея — нет здорового питания самого по себе. Вы все равно каждый день что-то едите. Одни продукты здоровее других ОТНОСИТЕЛЬНО в контексте. Если вы в макдональдс то картошка тут самая здоровая еда, а если в салатном баре, то картошка там самая вредная.

Кушая мы выбираем одно и говорим нет другому за те же самые деньги. Плохая еда дешевле на единицу калорий, но не на единицу полезных элементов. Обычно она “пустая” и там остается только вкус.

вводит концепт трех цветов как светофора:

и предлагает по возможности постепенно заменять свое КАЖДОДНЕВНОЕ питания двигаясь в зеленую зону. По три блюда вытягивать в зеленое (таких, чтобы нравилось!!!).

основная проблема после понимания пользы натурального для многих: что продают в магазах и кафе оно сильно переработанное (чтобы не портиться и дешевый вкус) и скорее всего самому придется учится дома нарезать, смешивать и готовить.

🍔 Шкалы

Здоровое питание меньше чем веганство. Т.е. трупоедство < вегетарианство < веганство < здоровое. У него есть канал, где он постоянно выкладывает видео и там есть о том, как появился веганский джанкфуд. Веган может питаться весьма не здорово.

Сыроедение как следствие исключает «желтые» и «красные» продукты. Однако нет данных о том, что сыроедение полезнее питания из натуральных растительных продуктов частью сырых, частью приготовленных.

Из напитков относительност пользы: сладкие < … < кофе < чай < вода = лучше делать свой выбор в сторону воды и чаев, а не колы. Виноградный сок лучше алкоголя.

Относительно антиоксидантов:

🍔 Есть практическая система?

Книга состоит из двух частей — в первой на основные самые распространенные причины смертей (в США) приводятся исследования какой тип питания с ними борется и предотвращает.

Во второй приводится его ежедневная дюжина — что надо кушать каждый день чтобы оставаться здоровым как можно дольше. И еще есть приложения про витаминные добавки.

Но я б наоборот 12ый пункт о физической нагрузке запихнул в приложение это большее логично.

Он сделал программу на телефон с чекбоксами на каждый день. andriod и ios

Так же есть кулинарная книга по этой системе.

🍔 Интересные его идеи

Тут у нас разные болезни и их мы пробуем лечить постфактум лекарствами. натуральные продукты для некоторых заболеваний часто лучше чем лекарства, не имеют побочек, а действуют так же. плюс превентивно.

🧭 Лучшая еда это безопасная еда с микроэлементами, укрепляющими здоровье.

>> убираем

По сравнению с их прототипными овощами и фруктами БАДы и таблетки с растительной основой не работают. Полезные только натурал оригинал.

Люди не понимают насколько малоэффективны многие лекарства и сколько они дают побочных эффектов (особенно если употреблять сразу несколько). Изменение питания часто лучше, чем поедание таблеток.

Курение давно уже надо было бросить за это просто тысячи научных исследований о значительном увеличение рака легких. Он приводит параллели что раньше табакопродавцы задуривали людей о его пользе, а теперь мяса, соли и сахара. Производители манипулируют нашей дофаминовой системой (удовольствия) и подсовывают вкус здоровых элементов без них самих 🍭 как то ароматизированный табак “для подростков” где от самих ягод нет нифига ничего.

Высокий риск заболеть раком на протяжении всей жизни был обнаружен у людей, живущих рядом с ресторанами китайской кухни, американской кухни и шашлычными и постоянно вдыхающими их чад. Китайские рестораны оказались самыми худшими в этом плане: объясняется это количеством готовящейся рыбы.

Жарка во фритюре ведет к образованию вредных гетероциклических аминов в мясе и акриламида в растительной пище.

Мясо, птица, рыба, яйцо и молоко (сами по себе не полезны, но куда) более опасны содержанием вредных бактерий, тяжелых металлов и паразитов, которые подрывают здоровье многих американцев. “В обычных домах кухни отказались куда грязнее, чем туалеты”. Появляются супербактерии устойчивые к куче антибиотиков и к высоким температурам. Появляются короновирусы (про это у него есть отдельная книга).

Не использовать рафинированное масло, тем более оливковое. классифицирует его вместе со всеми остальными растительными маслами как «красный» пищевой продукт, поскольку калорий много, а питательная ценность низкая.

Сахар содержит пустые калории: без заполнения желудка и нашим бактериям тогда там нечем питаться. Многие проблемы со здоровьем в развитых странах вызваны чрезмерным употреблением и зависимостью от сахара. Сахар добавлен в соки и напитки, хлеб и пироги и печенье, кетчуп и соусы, каши быстрого приготовления и мюсли, колбасу и сосиски, чипсы и снеки, йогурты и творог, в обезжиренные продукты, консервы и алкоголь, итд.

Излишнее потребление соли (суточная норма — меньше 6 грамм) не только повышает давление, но и вредит функции артерий даже у людей, чье давление не реагирует на потребление соли. Во многие наборы специй и готовые магазинные соусы добавлено чрезмерно много соли. Потребление оливок необходимо свести к минимуму, потому что их выдерживают в рассоле. Производители мяса накачивает его солью, что дает увеличение веса на 20%. В одной пицце содержится в 4 раза больше дневной нормы соли. В хлеб часто добавляют кучу соли и сахара. Чипсы и соленый арахис.

Высокое употребление сока из фруктов коррелирует с повышенным риском диабета 2го типа.

>> Разнообразие овощей и фруктов важнее количества <<

>> добавляем

Исключения из правила необработанной пищи: некоторые овощи и фрукты некоторыми способами готовки становятся более обогащенными (конкретно приводит исследование где разными способами готовили разное и меряли). Например, морковь вареная лучше чем сырая.

Постепенно уменьшая соль и сахар в своей повседневной еде можно вернуть себе чувствительность к разных вкусам.

Flaxseeds льняное семя чудодействено: очень богато важными омега-3 жирными кислотами, а также лигнанами. Ккуркумин убивает многие виды рака и круто работает в сочетании с черным перцем = карри.

Рис итд меняем на цельнозерновые. Сульфорафан, содержащийся в брокколи и других крестоцветных овощах, подавляет способность стволовых клеток рака груди образовывать опухоли.

Холодная заварка (как в Тайланде) чая полезнее чем кипятком.

На таком питании каждый день надо пить B12, а смотря по широтам Земли где мало солнца некоторым еще пол года (для Киева итд) или три месяца (для Тель-Авива итд) пить D. Дозировки есть на его сайте.

🍌Сидеть под 6 часов и больше в день опасно и вот от этого вред от компьютера и телика. Упражнения не компенсируют сидения. Их надо и так делать и ходить по лестнице пешком, но надо и от сидения избавиться. Можно или купить или самому сделать стол для работы совмещенный с беговой дорожкой: можно идти и за ноутом работать. митинги и брейнштормы делать стоячие. итд